Hat ihre Farbe eigentlich etwas mit ihrem Vitamin C-Gehalt zu tun?
Die rote Gemüsepaprika enthält mit ca. 250 mg Vitamin C doppelt soviel Vitamin C wie die grüne Gemüsepaprika (125 mg Vit. C). Spitzenreiter ist allerdings die Tomatenpaprika mit ca. 350 mg Vitamin C. Letztere ist eine Kreuzung zwischen Tomate und Gemüsepaprika. Die Tomatenpaprika wird allerdings vorwiegend zur Herstellung von Paprikamark (Paprikapüree) benutzt.