In den ersten 5 bis 7 Tagen ist der Gewichtsverlust beim Abnehmen vorwiegend durch Wasserverluste bedingt.
Glykogen (Zuckerspeicher in der Leber) und Eiweiße sind an Wasser gebunden. Da beim Abnehmen erst die Glykogenreserven aufgebraucht und danach die Eiweiße abgebaut werden, geht damit auch erst einmal viel Wasser verloren. Erst nach den 5 bis 7 Tagen werden dann die Fettreserven angegriffen.
Da Fett wesentlich mehr Kalorien enthält als Eiweiß, dauert es natürlich auch länger ein Kilo Fett abzubauen, als ein Kilo Eiweiß. Erschwerend kommt hinzu, daß der Körper es "merkt", daß ihm zuwenig Kalorien zugeführt werden und beginnt, mit der zugeführten Energie sparsamer umzugehen.